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春季“挑食”助养生

来源:互联网 发布时间:2016-06-26

  本报记者贾小漪

  一年之计在于春,春天来了,柳丝吐绿,春花萌芽,自然界阳气开始升发。这种环境最有利于精血化津气,充实人体的组织器官。不过春天气候多变,会直接影响人体的防御功能,各种细菌、病毒开始大量繁殖,人体体质不佳时,细菌、病毒等就会乘虚而入,为此,山东营养学会副理事长杜慧真特别提醒,在春季不但要注意合理地调整饮食,还要有目的地选择一些特别适合在春季食用的食物,春季饮食打好基础,对一年的健康都有重要作用。

  春季饮食,养肝为先

  中医认为,春在人体主肝,而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当,便易伤肝气。为适应季节气候的变化,保持人体健康,在饮食调理上应当注意养肝为先。营养专家建议,春季应多吃一些性味甘平,且富含蛋白质、维生素和矿物质的食物,有利于发寒散邪,扶助阳气,如:葱、姜、蒜、韭菜、芥末等;脾胃不好的人应少吃性寒的食物,如:黄瓜、茭白、莲藕等,以免阻止阳气生发。适当多吃护肝的食物,如:大枣、山药、枸杞等,以健脾胃之气。

  饮食清淡,多吃蔬菜

  经过冬季之后,人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况,如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等,这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此,营养专家建议,一定要多吃蔬菜,如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等。亦可适当吃些荠菜、榆钱等野菜,它们生长在郊外,污染少,且吃法简单,营养丰富,保健功能显着。比如荠菜,历来是药食同源的佳蔬,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜对脾气暴躁的高血压患者有好处。有凉血止血作用的荠菜还能唤起人的食欲,消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡,并含丰富的维生素C和胡萝卜素,春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。荠菜食用方法很多,可拌、可炒,还可用来做馅或做汤,荠菜馅馄饨是老人、儿童不错的选择。

  巧选食物,远离疾病

  春季气温逐渐升高后,细菌、病毒等也开始繁殖,容易侵犯人体而致病,所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。如芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,它们富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗多种致病因素侵袭。

  春季容易上火,出现舌苔发黄、口苦咽干等,因此春季饮食宜清淡,忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物,如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作,宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物,如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等,有助于减轻症状。胃十二指肠溃疡病易在春天发作,饮食上可采用蜂蜜疗法,将蜂蜜隔水蒸熟于饭前空腹服用,每日100毫升,分3次服用;或用牛奶250毫升,煮开后调入蜂蜜50克,白芨6克,调匀后饮用,有养阴益胃之功效。春天还是肾功能不佳患者养肾与调理的好时机,患者要注意春季饮食以清淡甘味为主,可食用清淡蔬果,如山竹、藕、薏苡仁、黄瓜及香瓜等。

  在动物食品上,应少吃肥肉等高脂肪食物,因为油腻的食物食后容易产生饱腹感,人体也会产生疲劳现象。春季食鲫鱼既鲜嫩又不肥腻,是一年当中吃鲫鱼的最好季节。鲫鱼营养价值高,蛋白质含量丰富,容易被人体消化吸收,还含有丰富的微量元素,尤其是钙、磷、钾、镁含量较高,祖国医学认为,鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。鲫鱼对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。春季多吃鲫鱼,即可补充营养,又可增强抗病能力,鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳。

  另外,“春困”使人身体疲乏,精神不振,应注意多吃红黄色和深绿色的蔬菜,如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,对恢复精力,消除“春困”很有好处。

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